Opa’s Cooking: Himmel und Erde (Heaven and Earth) In this episode, Opa brings us back to his German roots with a comforting classic: Himmel und Erde — a dish he grew up with in Germany before moving to the U.S. in the 1950s. “Heaven” (apples) meets “Earth” (potatoes), mixed with crispy bacon, sweet onions, and rich blood sausage (Blutwurst) for a hearty meal that tells a story with every bite. Watching Opa cook is like tasting history — simple ingredients, deep tradition. Ingredients: Potatoes A
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